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醬香脆底餡餅怎麼做，醬香脆底餡餅的做法

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醬香脆底餡餅的做法醬香脆底餡餅怎麼做

食材明細

主料

高筋麪粉 （150克）
純牛奶 （100克）
酵母粉 （2克）
鹽（1克）

輔料

肉末（200克）
葱（10克）
姜（5克）
青椒（30克）
黃椒（30克）
紅椒（30克）
洋葱（30克）
黑胡椒醬 （10克）
生抽（5克）
老抽（1克）
蠔油（5克）
橄欖油 （10克）
胡椒粉 （2克）
雞蛋（1個）

鹹鮮（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

醬香脆底餡餅的做法步驟

1、食材稱好，8寸不沾披薩深盤備用。
2、麪粉里加入鹽、酵母粉，倒入牛奶。
3、和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜開始發酵兩倍大。
4、利用麪糰發酵的時間來準備餡料，肉末里加入葱姜碎末。
5、加入適量的鹽，胡椒粉、雞蛋清一個（蛋黃留着刷花邊）攪拌均勻。
6、彩椒部分與洋葱分別切小丁。
7、鍋裏倒入橄欖油，倒入肉末翻炒均勻。
8、加入生抽、蠔油、老抽翻炒上色，關火後倒入彩椒洋葱丁翻炒均勻。
9、發酵好的麪糰分成大小兩個劑子排氣揉圓。
10、大面團擀片狀放入披薩盤裏，用小叉子扎滿小孔
11、小麪糰搓成兩個細條像擰麻花似的繞在一起。
12、麻花邊擺放在餅胚周圍，刷上黑胡椒醬。
13、放入炒好的餡料，花邊刷上蛋黃。
14、烤箱提前預熱：上下195度放中層烤25分鐘。
15、成品圖。
16、餅底薄脆。
17、餡料鮮美，口感豐富。
18、百吃不厭的快手美味。
19、成品圖。

小竅門

模具：三能8寸不沾披薩深盤。
不同牌子的麪粉吸水性也不同，液體部分請酌情添加。各家烤箱温度有差異請適當調整。彩椒部分由於是小碎丁易熟要關火後再放入，避免失去豔麗的顏色與口感。

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