除夕夜都做什麼吃的才能算“正兒八經”過了除夕呢？

除夕夜都做什麼吃的?除夕夜對於吃年夜飯還是很有講就的，不過很多場合都有火鍋啊，魚啊之類的。火鍋煮的熱氣騰騰的，十分誘人，表明日子過的紅紅火火。“魚”和“餘”相諧，有“吉慶有餘”或者“年年有餘”的意思。就是蘿蔔也有叫法，叫菜頭，希望來年有個好彩頭。爆魚、滷肉等煎炸的菜餚，表示着家運興旺。一般上到最後的，甜食比較多，代表以後的日子甜甜蜜蜜，幸福滿滿。

一、除夕夜都做什麼吃的

各個地方年夜飯的名堂非常多，大江南北各地有各地不同，就拿餃子、餛飩、麪條、元宵，還有五香蛋等來説，各有講究，各自不同。

過年習慣吃餃子的，尤其是北方人吃餃子，通過年夜飯來取新舊交替代表“更歲交子”。而餃子形狀更像元寶，盛起一大盆端上桌子，各自弄到自己碗裏，意味着“新年發大財，元寶滾滾來”。

有的地方包餃子時，還故意把幾枚硬幣包進去，看誰先吃着了，就代表其能掙很多錢，掙大錢，當然小孩更願意得到，那樣零花錢更多。説起過年吃餃子的習俗，那歷史悠久了，大概是秦漢時期就已經有了。不過説起新年吃餛飩的習俗，可能相對於南方人來説，更佔優勢，表示為新年開初的意思。這要追溯到中國的古代傳説，説世界成立之前是混沌狀態，是盤古開天闢地，才有了宇宙四方萬物。

長壽麪，麪條的一類，在新年吃長壽麪，是希望來年更健康，能長命百歲。五香茶葉蛋，在年夜飯中也變成元寶啦，寓意着財源廣進。

二、除夕夜好吃的食譜

除夕夜好吃的食譜我推薦4種，各地做法可能不一樣，當然主要的材料應該大致一樣。

1.年年有“餘”

原料：青魚、甜麪醬、糖、醋、勾芡粉、葱花、蒜米、生薑、筍丁(吃辣的話，放點辣椒)。製法：將青魚切十字花刀，下油鍋炸八成熟撈起，鍋留底油，把上述調料和水澱粉等淋在魚身上即成。

2.“花樣”年糕

原料：年糕(有色彩的更好)、糖、水、桂花、勾芡粉。製法：將年糕做成長方形塊狀，沾上勾芡粉下油鍋炸，等顏色金黃，撈出擺放在盤中，鍋中放入糖水、桂花，待糖融化時再用勾芡淋在年糕上即成。

3.“太平”盛世

原料：鵪鶉蛋10-15個，肉糜、香菇、冬筍、西芹、肚片、胡蘿蔔、鹽、雞精、料酒、麻油。製法：將鵪鶉蛋、肉糜調好味倒入碗中，再將上述原料切片，焯下水後撈出瀝乾，再把料酒、麻油等澆在原料上即成。

4.海鮮大火鍋

原料：魷魚、蝦仁、八爪魚、海蠣、蛤蜊、皮皮蝦、鱘魚、芹菜絲、香菇、豬血塊、粉條等。製法：將調好味的火鍋大火燒開，想吃什麼，直接涮入鍋中即可。

除夕夜都做什麼吃的，才能一飽口福?可以從以上小編整理的一些資料中獲取。不過，在吃年夜飯的時候，我們要對那些準備這頓年夜飯的家人要心存感激的，畢竟從準備到烹飪完成到端到台子上需要的時間很久，尤其在除夕夜當天，大家都在歡慶時，這些家人為了大家，而犧牲小我，在其他人吃得開心、吃得熱鬧的時候仍然在不停的做東西，直到全部配齊。