過年吃火鍋要什麼菜
過年吃飯講究的就是寓意好,因此紅紅火火的火鍋就成為了許多人的選擇,的確火鍋做起來方便實惠,並且有非常美味幾乎是所有人愛吃的菜,如果家裏有不能吃辣的人,還可以讓他們吃鴛鴦鍋,既滿足了辣味愛好者的味蕾,也保護了不能吃辣的人的胃。
而火鍋中可以吃的食材實在是太多了,可以説是無所不涮,最基礎的就是這幾類。
一、畜肉類
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
二、禽肉類
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
三、水產類
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
四、蔬菜類
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸薺等。
五、乾貨果品類
幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
六、野味類(人工飼養)
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
七、經過加工的原料
魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麪筋等。
以上這些菜煮在火鍋裏都非常美味,不過其中有幾種菜是必須出現在年夜餐桌上,要問過年吃火鍋要什麼菜,這些都是必備的:
1、魚、代表着年年有餘
除夕夜的飯桌上,魚肉是不可少的項目。因為魚的諧音,就是年年有餘。而且火鍋裏煮魚肉味道鮮美,好吃不膩!
2、雞肉、代表吉祥如意
雞肉諧音的寓意是,吉祥如意,心想事成。很多人都習慣用火鍋煮雞爪、雞翅等等,口味也很獨特。
3、蝦、代表招財進寶
為了讓年夜火鍋的品種更加豐富,還是應該準備一些海鮮的,讓人非常增加食慾。
4、年糕、代表年年高升
年糕年糕,代表着年年高升的意思。在除夕夜的飯桌上,不能少了年糕的身影,煮在火鍋中的辣味年糕也是很好吃的。
5、水餃、代表團團圓圓
年夜飯中,可離不開水餃的。北方人有吃水餃的習慣,而南方人有吃湯圓的習俗,這都代表着團團圓圓的美好寓意
其實火鍋就是好吃的大雜燴,也不必煩惱過年吃火鍋要什麼菜,因為無論煮什麼在裏面都可以獲得美味,並且烹飪方法還那麼簡單,完全不需要耗費太多時間,因此大家一定要試試。不過也別忘了多吃些蔬菜水果,畢竟火鍋性燥,吃得太多或許會有消化道方面的不適,水果蔬菜就可以消除不適感。