重慶火鍋涮菜品種大全有些什麼

作為火鍋的發源地，重慶的火鍋就是最正宗的火鍋，雖然現在的火鍋已經有無數種分支，但是隻要你是喜愛火鍋的人，就不能錯過最正宗的火鍋的口味，雖然辣，但是吃起來非常的爽，並且現在也比較方便了，就算不用在火鍋店裏吃，也可以在家裏買上底料，享受醇正火鍋味道。

因此，如果大家想要試試重慶火鍋的口味，絕對不要忘記了重慶火鍋涮菜品種大全中的這幾道菜，絕對讓你品嚐到火鍋的真實香味。

1. 毛肚

無毛肚不火鍋，吃重慶火鍋不點毛肚，簡直就算是沒有吃這頓火鍋。毛肚一直就是重慶火鍋的必點菜之一，也是最受歡迎的火鍋食材之一。據媒體報道，重慶人一天就能吃下十萬斤毛肚!毛肚燙火鍋，已成為重慶火鍋的標配。

2、鴨腸

鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋最常見的食材之一，鴨腸味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺得很難吃。鵝腸則味道比較好，一般人都喜歡吃。

3、肥牛

肥牛這種食材本來就是為火鍋量身定製的。肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B羣，包括葉酸、維生素B和核黃素等。

4、嫩牛肉

嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什麼火鍋店了。

5、黃喉

黃喉也是重慶老火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。

6、老肉片

毛肚、鴨腸和老肉片並稱為重慶火鍋“葷菜三王”，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬製，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之後又香又辣，簡直不要太爽。

7、土豆

上面講的全是葷菜，下面説素菜。土豆可以説是重慶老火鍋葷菜食材中的毛肚了。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋裏煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裏撈不起來。現在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當不錯。

8、豆皮

豆製品也是重慶火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香，在鍋裏涮燙後，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。

9、現炸酥肉

將肥瘦相間的豬肉用油炸過，可以直接吃，不過涮過後的味道更好，因為那一層酥皮吸收了辣湯的味道，很是香軟。因為一般酥肉都是現炸的，新鮮就是好味的保障。

10.郡花

郡花也是重慶人超愛的食材，廚師一般會很用心地將郡花切成了花，容易熟之餘也不硬不韌，而且還能吸收辣湯的味道，咬在嘴裏脆脆的有滋味。

如果大家參考了重慶火鍋涮菜品種大全把這些菜放入正宗的牛油火鍋底料中，一定能立刻明白，重慶火鍋為什麼能開滿世界各地，成為全世界人民都喜愛的食物，就算不能吃辣，也可以試試重慶火鍋中的鴛鴦鍋，也有非常獨特的風味，非常好吃。