這些菜你都會做嗎，大年三十南方人吃什麼

大年三十，這可以説是一年之中最重要的時刻了，特別是晚上的團年飯。我國幅員遼闊，各地的風俗習慣都有所不同，像是在大年三十南北方所吃的團圓飯都是不一樣的。今天小編就來為大家介紹一下大年三十南方人吃什麼吧。

大年三十南方人吃什麼

一、紅燒鯽魚

1.材料：鯽魚，生薑，大蒜，香葱，食鹽，生抽，幹辣椒，花椒，豆瓣醬，八角。

2做法

(1)鯽魚颳去魚鱗，去掉內臟之後清洗乾淨，然後用鹽稍微醃一下，把葱薑蒜還有幹辣椒切成碎末。

(2)熱油鍋，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃，然後放入葱薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，豆瓣醬和生抽，用小火煸炒一下。

(3)倒入清水，大火燜煮收汁即可，等到湯汁收得差不多的時候撒上葱花。

二、四喜丸子

1.材料：豬肉，雞蛋，麪包糠，澱粉，白胡椒，五香粉，生薑，蠔油，老抽，食鹽，澱粉，香葱。

2.做法

(1)所有材料清洗乾淨，然後切成碎末，豬肉末里加上雞蛋、麪包糠、五香粉、蠔油、生抽、生薑末、食鹽和白胡椒粉攪拌均勻。

(2)把豬肉泥捏成4個平均大小的丸子，然後把肉丸放入油鍋中，炸至金黃色後盛出。

(3)熱油鍋，放入香葱煎炒出香味後，倒入蠔油、生抽、老抽和適量的開水。

(4)然後把炸好的肉丸放入鍋中小火燜煮半個小時，等到湯汁收的差不多的時候盛出。

(5)把肉圓盛出，然後把剩餘的湯汁進行勾芡，撒在丸子上即可。

三、梅菜扣肉

1.材料：梅乾菜，五花肉，生薑，生抽，芝麻油，香葱，白糖，啤酒，老抽，大料。

2.做法

(1)把五花肉切成片，加上生薑和大蒜一起放入冷水裏焯一下。

(2)撈出之後清洗乾淨，用撈出醃製半個小時，梅乾菜提前泡軟。

(3)熱油鍋，把五花肉下鍋煎制後盛出，把老抽加上白糖、生抽、啤酒和胡椒粉調配成醬汁後澆在五花肉上。

(4)把梅乾菜擰乾水分鋪在五花肉上，然後上鍋蒸熟，蒸好之後倒扣在盤子裏，撒上葱花即可。

四、油燜大蝦

1.材料：鮮蝦，生薑，大蒜，香葱，食鹽，料酒，番茄醬，生抽，白糖。

2.做法

(1)把大蝦清洗乾淨，然後剪開背部，抽掉腸線，葱薑蒜切成碎末。

(2)熱油鍋，把大蝦下油鍋炸紅之後撈出。

(3)倒入葱薑蒜末和番茄醬，炒出紅油後倒入大蝦。

(4)然後倒入料酒、生抽和白糖翻炒，倒入半碗水繼續燜煮，等湯汁收得差不多即可。

通過小編的介紹，想必現在大家都知道大年三十南方人吃什麼了吧。小編還仔細地為大家介紹了每道菜的做法，不知道大家學會了沒有呢?趕快動手學一學吧，這樣就可以在大年三十的年夜飯上大展身手，好好犒勞一下家人啦。