你會做嗎，紅薯粉雞蛋

大家有沒有認識紅薯粉呀！桂林米粉是大家最常見的吧，有沒有人會疑問紅薯粉是怎麼做成嗎？紅薯粉是紅薯打成粉，做成一條條的類似麪條的。小編也挺喜歡吃的，小編吃的紅薯粉挺有彈性的，那麼我們來看一下紅薯粉與雞蛋的故事吧！一起來深入探討一下。

一、紅薯粉雞蛋麪的做法步驟

1、雞蛋2個，打散後放入少量的醋和鹽，繼續攪拌均勻。

2、紅薯粉200g放水攪拌均勻。

3、把攪拌均勻的紅薯粉倒入打散的雞蛋碗中攪拌均勻。

4、倒入適量的蛋液和紅薯粉混合物到平底鍋，平底鍋可以放入少量的食用油。

5、用刀切成條狀

6、另起一鍋放入胡蘿蔔絲、西紅柿、豆芽燙熟

7、薯粉雞蛋麪放入碗中，加入燙熟的豆芽、西紅柿、胡蘿蔔絲和適量的水(高湯更好)，放入調料：番茄醬、黃豆醬、生抽、醋等調料拌勻即可開吃。

二、小竅門

最後一步放入調料和食材可以按照個人喜歡，放些青菜、肉、蛋什麼的，水也可以用自己喜歡的湯。

還有放入辣椒油、辣椒醬等調料，這樣味道就更好了。

材料：

主料：紅薯粉200g;

輔料：油適量、鹽適量、雞蛋3個

三、紅薯粉雞蛋餅

1、紅薯粉放清水泡一晚上，洗去裏面的灰塵

2、換掉髒水，放適量鹽

3、把雞蛋打進去

4、攪拌均勻

5、油鍋燒熱

6、倒入紅薯蛋液煎熟

7、翻面再煎

8、兩面都煎熟的時候，用鍋鏟鏟碎

9、出鍋

10、另起鍋放油加熱，炒香豆瓣醬

11、淋入少許水

12、把紅薯餅放進去翻炒

13、撒入適量葱花

14、翻炒均勻即可

四、小貼士

1、泡紅薯粉的時候先用筷子攪拌一下，然後靜置一晚，倒掉上面的髒水再用清水攪拌均勻。

2、餅的軟硬和水的多少有關係。

五、紅薯粉雞蛋皮的做法步驟

1、準備好食材。

2、紅薯粉加水。

3、攪拌均勻至無顆粒。

4、磕入3個雞蛋。

5、雞蛋和紅薯粉儘量劃均勻，過篩(這一步也可以省略)。

6、混合好的紅薯粉雞蛋液。

7、起鍋燒熱，鍋中刷油(薄薄的一層就好，油千萬不能多，否則要起泡)。

8、全程小火，倒入蛋液，迅速晃動鍋，使紅薯粉雞蛋液快速鋪滿整個鍋面。

9、薄薄的一層。

10、稍定型，紅薯粉雞蛋液在鍋邊會微微翹起，脱離了鍋面就好了。

11、沿着鍋邊輕輕揭起。

12、薄薄的哦來一張特寫。

13、一張一張依次攤完，疊在一起。

14、捲成長圓圈。

15、切成絲。

16、起鍋燒油。

17、油五成熱時，下大蒜葉炒香。

18、加稍寬的水煮開。

19、下紅薯粉雞蛋絲煮一會兒，加鹽，雞精調味。

20、起鍋開吃了。

那麼大家看了上面紅薯粉雞蛋的三種做法，大家看了心動想嘗試一下可以的哦！自己親手製作的東西肯定好吃，衞生又幹淨。紅薯粉就煮熟它，再煎幾個雞蛋一起也是好吃，小編就是以前懶，就這樣清淡點煮，方便又簡單。紅薯粉也是小編最愛的食物之一哦！