燜鴨怎麼做

鴨肉是比較常見的一種白肉，因為性涼而受到大家的歡迎，尤其是夏日裏，吃一些鴨肉更是不錯的選擇。鴨肉的做法多種多樣，比如，燜鴨、烤鴨等，在所有的美味中，燜鴨就是其中的一種，那麼，大家想不想學學做燜鴨呢。這篇文章就告訴大家燜鴨怎麼做。

燜鴨怎麼做

1.美味的紫蘇葉燜鴨子

主料：

鴨肉500克、紫蘇葉10克。

輔料：

油適量、鹽適量、姜2片、醬油適量。

具體步驟：

第一步食材備用。

第二步食材準備。

第三步鍋中放入油放入薑片爆香。

第四步倒入鴨子肉翻炒均勻。

第五步放入醬油，鹽。翻炒均勻後，加入沒過鴨子的水。加蓋文火燜十五分鐘。

第六步十五分鐘後，倒入準備好的紫蘇葉，翻炒均勻。再加蓋子大火煮五分鐘。

第七步五分鐘後，揭開蓋子，大火收汁即可。

第八步香味撲鼻，讓人食指大動。

2.蘿蔔燜鴨

主料：

白蘿蔔半條、光鴨半隻。

輔料：

生薑6片、冰糖20g、生抽3湯匙、老抽1湯匙、香葱4棵、蒜頭30g、油適量、鹽適量、料酒2湯匙。

具體步驟：

第一步鴨子清洗乾淨，除皮後剁塊。

第二步香葱切段、生薑切片、蒜頭去皮待用。

第三步白蘿蔔去皮後，切塊。

第四步炒鍋放油，燒熱後加入蒜頭、薑片炒出香味，再倒入鴨塊煸炒。

第五步鴨塊炒香後，加入生抽、料酒炒勻。

第六步加入冰糖、老抽、鹽炒勻。

第七步加入蘿蔔塊炒勻。

第八步砂鍋燒熱後，加入一湯匙油。

第九步把炒香的鴨塊、蘿蔔塊放入 ，放入適量清水，大火燒開，改小火燜煮。

第十步中途注意翻炒下，防止粘鍋。

第十一步燜煮約30分鐘，加入葱段即可關火。

3.萵筍燜鴨

主料：

烤鴨250g、萵筍500g。

輔料：

油適量、鹽適量、泡姜適量。

具體步驟：

第一步萵筍切片，烤鴨已經剁好了的。

第二步熱油鍋，放入泡姜爆炒一下。

第三步放入烤鴨。

第四步放萵筍一起炒。

第五步放鹽調味，加適量清水燜一下。

第六步翻炒均勻。

第七步關火起鍋。

4.香芋燜鴨

主料：

芋頭鴨0.25只。

輔料：

鹽、生抽、老抽、侯醬水糖。

具體步驟：

第一步光鴨1/4只,洗淨用鹽酒醃過。

第二步芋頭去皮洗淨切片。

第三步起鑊將鴨略煎一下盛起。

第四步再起鑊放姜蒜爆香,放入煎過的鴨略炒一下濺酒後再加入柱侯醬略爆後加水、糖、生抽、老抽燜至焾，放鹽調味後盛起。

第五步再起劐放芋頭，加入煮過鴨的鴨汁將芋頭煮焾盛起，然後將鴨斬件鋪在芋頭上面，勾芡便可上枱。

看了這篇文章之後，大家應該都知道燜鴨怎麼做了吧。如果你自己或者你的家人喜歡吃鴨肉，那就趕緊趁着這個夏天，為他們做一頓燜鴨吧。可以説是既清涼又美味，而且鴨肉的營養價值也是極高的。喜歡的朋友們千萬要動手嘗試呀！