殺了怎麼吃，中華鱘怎麼殺

現在出現在大家的餐桌上的食物，魚類越來越多了。魚肉肉質鮮美，口感較好，而且富有營養，食用價值很高。而在魚類中，中華鱘稱得上為佼佼者。中華鱘肉質肥美，營養價值極高。無論是婦女小孩還是老人都很適合食用。但是它是一種不是很普及的一種食材，接下來為大家介紹關於中華鱘的做法。

鱘魚肉厚但骨軟，全身可食，肉質鮮美。鱘魚肌間無刺，因此也特別適合於兒童和老年人食用。鱘魚全身軟骨，食用的口感極好。而鱘魚也不僅好吃，還有很好的營養價值呢。鱘魚全身都是寶，不同的鱘魚部位食用，都有不同的食用功效的。

中華鱘怎麼殺

相比起其他日常只是去鱗再剖開的魚類，鱘魚的殺法就顯得有點不一樣啦。具體就體現在怎麼去除鱘魚的魚鱗，下面的小技巧對於鱘魚的宰殺以及去鱗很有用呢。

首先，要把買回來鱘魚先敲暈，然後洗一下魚身。接着準備一盆開水，先將鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中，燙一下，燙四到五秒左右，這裏要小心一下，可別把魚皮燙開花了。用手輕輕一搓，就會發現硬的鱗片可以搓下來，對其他部分也這樣處理。但是注意不要燙的太久，會把魚皮燙破的。再用刀颳去它的全部鱗甲，再開內臟，清理一下。這樣鱘魚就殺完啦。

中華鱘怎麼挑

鱘魚的營養十分豐富，食用對於人體都有很好的食用功效。而由鱘魚做成的菜餚都十分好吃又健康，而要怎麼挑選新鮮的鱘魚呢，一起來看看吧。

一條新鮮，肉質鮮嫩的鱘魚應該是魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋;魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮;魚肚潔白無瑕;魚肉組織緊密，肉質堅實有彈性的。所以，在挑選的時候，就要從以上幾個方面入手，看魚眼，光潔明亮的最好，而魚眼灰暗無光就不太新鮮了;看魚鰭，如果魚鰭表皮色澤減退，有破裂現象的就不新鮮，最好不要選了。鱘魚的肚皮也是越白越好的，肉質的判斷則可以用手按壓判斷，按下魚肉，如果彈性明顯的就是好的鱘魚啦。

中華鱘怎麼吃

鱘魚的做法很多，可以清蒸可以紅燒也可以做成湯。而清蒸鱘魚可以最大程度的保留鱘魚的鮮味以及營養價值，美味又健康哦。

清蒸鱘魚

主料：鱘魚1條、鹽適量、葱薑絲適量、料酒適量、蒸魚豉油2大勺、花椒5克。

做法：

1、鱘魚殺好洗乾淨，表面用熱水和刷子刷一下粘液以及魚鱗等，將魚身、魚肚裏用鹽和料酒、葱薑絲醃製一下去掉腥味，大約醃製15-20分鐘。

2、等到蒸鍋水煮開後，放入魚，然後大火蒸7-8分鐘，注意時間最多不能超過15分鐘哦。不然蒸過頭了魚的肉質會太老了不好吃了。

3、魚蒸好後，沿着魚身澆上2勺蒸魚豉油，表面撒上一些葱絲。最後炒鍋倒入油。小火燒至油冒青煙，熱油潑在魚身以及葱絲上。清蒸鱘魚就簡簡單單地做好啦。

通過閲讀以上關於中華鱘怎麼殺的文章，大家已經對中華鱘的食用方法及功效有了一定的瞭解。中華鱘肌間無刺，尤其適合小孩子和老年人食用。它含有豐富的蛋白質和維生素，並且中華鱘全身都是寶，更多的做法等着大家去發掘。閲讀了以上文章，下次就不會再對他束手無策啦。