秋葵老了能吃嗎

秋葵老了能吃嗎？我相信很多朋友面對乾枯發硬的秋葵對會發出這樣的疑問。其實無論是老秋葵，還是新鮮的秋葵，都有它獨有的美味特點，只要我們針對它不同時期的特性進行合理烹飪，你就會發現不同時期，同樣的秋葵，不同的美味。

一、秋葵老了能吃嗎

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。

對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜。

所以秋葵老了也是可以吃的

二、秋葵的做法

1、清炒秋葵

材料

秋葵數顆，尖椒，蒜，鹽。

做法

a、秋葵去蒂洗淨，尖椒去蒂洗淨，蒜去皮洗淨。

b、蒜切碎，秋葵斜切下去，尖椒斜切。

c、熱鍋下油，一次放入蒜末、尖椒、秋葵翻炒。

d、出鍋撒鹽即可。

2、秋葵炒培根

材料

15個左右秋葵。

3條培根。

1小匙蒜碎。

1大匙花生油(其他種類的油也可以)。

鹽適量。

做法

a、熱鍋裏放一小匙油，温火煎培根，直到油完全煎出，盛到盤中，用紙巾吸掉多餘的油。切小塊備用。

b、洗淨秋葵，斜切成片。

c、熱鍋放入花生油，炒香蒜碎，然後放入秋葵翻炒幾下。

d、加少許水和鹽繼續翻炒，直到秋葵變成翠綠色，加培根翻炒幾下即可。

3、蠔油秋葵

材料

秋葵，蠔油，生粉，雞粉，鹽。

做法

a、秋葵去蒂，切短段兒，放入沸水中炒熟盛出。

b、熱鍋下油，加入秋葵略微翻炒出湯，盛出秋葵裝盤，在鍋中湯汁中加入蠔油，雞粉，用生粉勾薄芡淋在秋葵上即成。

4、秋葵炒西紅柿

材料

洋葱，大蒜，秋葵，西紅柿，小辣椒。

做法

a、洋葱切碎 大蒜切碎 小辣椒 秋葵去小蓋頭，切斷，西紅柿隨便切吧。

b、油鍋下洋葱炒一會加大蒜 至金黃色。

c、下西紅柿，炒軟。

所以説，大家不要問秋葵老了能吃嗎，應該問秋葵老了怎麼吃。根據小編的介紹，老了的秋葵照樣能夠有他獨特的美味特色，大家是不是饞了呢，趕快拿出冰箱裏面放老的秋葵，按照小編介紹的步驟，給自己美美的烹飪上一頓美味大餐吧。