鮮美的泡蒸鱔魚如何做好吃又美味
家裏很喜歡吃黃鱔，不管是煲湯還是燒着吃，永遠做不完，但是我還是很想換個口味的，在電視康看到泡蒸鱔魚，心想還可以這麼做，於是就這回嘗試了一下，沒想到口味還是非常不錯的，如果你喜歡這道菜，就來跟着我一起學習一下它的製作方法吧。
主料
鱔魚、小白菜 ：適量輔料
鹽、胡椒、味精、葱花、蒜、生薑、辣椒、米粉、色拉油、醬油、醋、水各適量 ：適量具體步驟
：1、鱔魚宰殺好，去刺，切成三寸長的小段備用
2、將鱔魚放入碗中，加色拉油、醬油、蒜、生薑、鹽、胡椒、味精適量拌勻，第一次口味上不要太鹹（蒜和生薑要切成細小的丁狀，最好多備一點）
3、將調好的鱔魚每一塊的正反面都均勻地沾上米粉，成“井”字型碼入碗中（最好是大一點的碗）
4、上蒸鍋（這裏得説明一下，因為有時候火候不好把握，所以在蒸鍋裏的水最好是冷水，冒熱氣後等兩分鐘再揭蓋，然後用一根筷子將最邊上的鱔魚戳一下，如果能透過去就表示好了，再取出來，備用。）
5、在出鍋的鱔魚上直接澆上醋
6、上炒鍋，這裏分兩步：第一步，倒入適量色拉油，油開後均勻地澆入盛鱔魚的碗中；第二步再倒適量的色拉油鍋中，油開後放入蒜、生薑、辣椒爆香，放小白菜翻炒幾下，加適量鹽、胡椒、味精、醬油調味，再加入少量的水，水開後再加適量醋起鍋，將湯汁澆入盛鱔魚的碗中，最後灑上葱花，一碗色香味具全的蒸鱔魚就大功告成了。
