小米疙瘩湯怎麼做，小米疙瘩湯的做法

“小米疙瘩湯和麪疙瘩湯不同，麪疙瘩湯裏面是硬的，但是小米疙瘩裏面軟軟的，還有點甜味，好吃，易上手”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小米疙瘩湯的做法步驟

• 1、取一把小米，用水泡1個半小時，用處是泡軟了之後，等一會煮的時候熟的快

• 2、把水燒開後，放入小米，一定要水燒開之後再放小米

• 3、大火煮5分鐘，這時候小米快熟了

• 4、把小米放入盤子中，最好用篩子把水控幹，沒有篩子的話，用什麼器皿把水控幹就行，儘量讓小米里的水少一點。把麪粉篩到小米盤裏

• 5、麪粉不篩也可以。不知道麪粉放多少的，第一次多放，直到變得乾爽，攪拌均勻，像圖中這樣為宜。

• 6、我喜歡吃西紅柿雞蛋的疙瘩湯，所以不一定要用西紅柿雞蛋的，可以自行發揮。因為每次吃西紅柿都會有皮子，影響口感，所以西紅柿用熱水燙，直到表皮開裂

• 7、剝皮

• 8、放少許油，油燒開之後，放水，放醬油，鹽，把西紅柿切好，放進去，把雞蛋攪拌均勻，水燒開後把雞蛋放進去，攪拌，漂亮的蛋花就做好了。

• 9、把弄好的疙瘩，放進去，小米疙瘩變得半透明就好了。

小竅門

其實不用油也可以，有人喜歡清淡的，我就比較喜歡用油做。
疙瘩湯開了之後容易崩人，要注意安全。
第一次放麪粉，寧可多放，大不了後邊少放，因為如果第一次放的少，就都粘成一團了，為了美觀和熟的快，還得分開，有點疙瘩不妨礙，如果疙瘩多了，熟的就不均勻了，會出現小疙瘩熟了，但是大疙瘩沒熟的情況。
我喜歡吃西紅柿雞蛋的，所以不喜歡西紅柿雞蛋的，可以換成自己喜歡的口味。
至於調料為什麼這麼少，只有鹽和醬油，因為不喜歡多餘的味道，而且老媽説味精吃多了不好，醬油增色，鹽負責鹹淡，喜歡別的調料也可以加。