米粉糊茼蒿 米粉糊茼蒿怎麼做，米粉糊茼蒿的做法 一道名叫“皇帝菜”的春季時令養生菜

“茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、義菜(鵝菜)、艾菜，菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。可平補肝腎，縮小便，寬中理氣。主治心悸，怔忡，失眠多夢，心煩不安，痰多咳嗽，腹瀉，脘脹，夜尿頻繁，腹痛寒疝等病症。
茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯食用。
茼蒿又稱“皇帝菜”
在古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的莖和葉可以同食，清氣甘香，鮮香嫩脆，一般的營養成份無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量極高，是黃瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物營養素”之美稱。
這款茼蒿做法，可以説是極具湖北特色的做法。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

米粉糊茼蒿的做法步驟

• 1、茼蒿摘洗乾淨，濾幹水分備用。

• 2、用刀切碎。

• 3、糯米倒入料理機的幹磨杯中。

• 4、攪打成粉末狀，不用太細，成細砂狀即可。

• 5、炒鍋倒入適量油，大火燒至九成熱，下入檾蒿爆炒至出水。

• 6、加入2倍於檾蒿的清水，大火煮沸後轉小火。

• 7、將米粉均勻的撒入鍋中，加入鹽、雞精、胡椒粉調味。

• 8、均勻的抄動茼蒿，至糯米粉漲發，水分差不多收幹，茼蒿成糊狀即可。

小竅門

茼蒿的食療作用：
1。消食開胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。
2．清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味