金花菜餅怎麼做，金花菜餅的做法

“金花菜也叫草頭，每到清明前後，金花菜生長特別旺盛，味道也特別鮮美，它和菜仔油是最佳搭配，換了其它油就味道就欠佳了，剛煎好的餅，外脆內糯，噴香撲鼻。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金花菜餅的做法步驟

• 1、將金花菜洗淨，瀝於水份

• 2、先焯下水，水中放少許鹽和料酒，焯水後瀝乾水份，切碎加入少許鹽，熟菜籽油、少量六月鮮拌勻

• 3、準備糯米粉，加入少許胡椒粉和鹽

• 4、加入温開水和成團

• 5、揪成小劑子，搓圓，做成一個底部厚，邊緣薄的窩

• 6、放入金花菜餡

• 7、封口後搓園

• 8、輕輕壓扁

• 9、平底鍋內加熱，倒入少裏菜仔油，碼入餅小火煎煎，等一面煎透後再翻面煎，直到兩面金黃

• 10、盛出，稍冷卻後即可食用

小竅門

1焯水時加入料酒可以去除金花菜的生腥氣，同時也能讓金花菜更加鮮嫩
2封口後搓園是為了讓糯米皮均勻地分佈在金花菜餡四周