培根花捲怎麼做，培根花捲的做法

“前段時間小朋友經常嘔吐，帶去醫院找個中醫瞧了瞧，説沒什麼問題，就是這孩子消化系統比較弱，在飲食上需要多注意。多吃發現食物，少吃死麪的，面對大夫的這句話俺有點汗顏，平時在生活上確實非常注意，但在麪食這個問題上總想着以健康為主，能不添加東西就不添加，保持最原味的比較好，所以經常做燙麪的多些，發麪相對少，一方面是考慮要加酵母等東西，擔心孩子吃了不好，另一方面需要花更多的時間，早上做時間上來不及，聽完大夫的建議後，現在做麪食就儘量準備發麪食物。今天這款花捲就特意給他做的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

培根花捲的做法步驟

• 1、將酵母放冷水中攪拌至融化，分次加入麪粉中，一邊加入一邊用筷子攪拌，等看不到看麪粉時，用手揉成光滑的麪糰，常温下發酵至2倍大小

• 2、麪糰發酵的過程中將培根提前準備好

• 3、用刀將培根切成細小丁

• 4、麪糰發酵好後，放到面板上，加入準備好的小蘇打揉均勻，並充分排完氣後，擀成厚度約0.3cm左右的面片

• 5、將切好的培根均勻撒在擀好的面片上

• 6、面片從一端卷向另一端，用刀切成3~5cm寬的段

• 7、取其中一個，用筷子平行切口放在劑子上，手握筷子兩端用力壓下

• 8、用捏住劑子兩端，輕輕拉長，再把兩款端向相反的方向旋轉扭一扭，從一端繞向另一端，兩端首尾粘在一起

• 9、所有花捲做好後，蓋上保鮮袋酵發20分鐘左右

• 10、蒸鍋加水，酵發好的花捲直接上鍋蒸，大火燒開鍋後，轉小火慢慢蒸15分鐘左右，關火再等3分鐘左右開蓋出鍋

小竅門

1、揉麪時，麪糰不能太乾
2、兩次發酵一定要到位
3、蒸好後，需要等等幾分鐘再開鍋蓋