雞蛋炒麪的做法 讓你舔盤的雞蛋炒麪 雞蛋炒麪怎麼做
“身為一個廣東人,我卻很喜歡吃麪,經常想着怎麼做可以每天不重複,如果你也愛吃麪,歡迎收藏哦,依舊做的是兩個人的分量。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋炒麪的做法步驟
1、先來個材料大合照,調味料忘記一起拍了。
2、開水煮麪條,用筷子打散,煮8成熟。
3、撈起麪條過冷水,放一旁備用。
4、青菜切條,生薑切絲,蒜切片,胡蘿蔔切條,這裏切的太粗了,應該切絲更容易熟,不過煮久一點也很好吃。
5、雞蛋打散。
6、放花生油煎雞蛋,注意火候,不要煎太老哦。
7、9成熟的時候熄火,用鍋鏟壓一下,切塊,盛起備用。
8、放一點點油,放薑絲,蒜片爆香。
9、接着放胡蘿蔔,因為我切得太粗了,為了防止焦,我放了水下去炒,放半小勺鹽,讓胡蘿蔔更入味。
10、這時候放一點點蠔油,注意是一點點,讓胡蘿蔔入味。
11、放蔬菜。
12、翻炒幾下放蠔油,雞汁,分量上面材料表有寫,根據自己的口味適當增減。
13、胡蘿蔔和蔬菜炒熟後放入麪條,竹筍,雞蛋,繼續翻炒,因為用鐵鍋很容易粘鍋,所以要快速翻炒,實在太乾的話可以加點水。
14、快好了放入老抽,翻炒幾下,讓麪條充分上色。
15、切葱花。
16、放葱花,香菜,熄火,利用餘温繼續翻炒幾下。
17、完成了。
18、完成了。
19、盛起,兩碗剛好,看着都想吃。
20、盛起,兩碗剛好,看着都想吃。
小竅門
1.怕粘鍋可以選擇不粘鍋。
2.喜歡吃辣可以在最後放辣椒醬翻炒一下,真的特別好吃。
3.配料可以隨便切換,我比較喜歡用瓜類炒,也可以加火腿,丸子之類。
4不喜歡葱花香菜可以不放,我是非常喜歡的,哈哈哈。