汽水粑怎麼做，汽水粑的做法

“汽水粑是鄂東北的地方特色麪食，外殼像烙餅，但比烙餅更香更脆；內瓤像饅頭，但比饅頭更喧軟爽口。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

汽水粑的做法步驟

• 1、廚師機中加入麪粉、酵母粉和適量清水。

• 2、用一檔和二檔輪流和麪共約10分鐘，至麪糰和勻即可。

• 3、蓋上蓋子放温暖處發酵至兩倍大。

• 4、取出反覆揉搓排氣，然後分成中等大小的劑子。

• 5、按扁整理成圓餅狀，蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘。

• 6、鍋裏放入蒸隔，加水至與蒸隔平齊，將做好的粑坯貼在蒸隔上邊的鍋邊上，蓋上鍋蓋，中火蒸15分鐘，轉小火蒸5分鐘，關火虛蒸5分鐘即可出鍋食用。

• 7、成品。

小竅門

1、做這種粑需要一口比較大的深口鍋，我們家的鍋直徑是37釐米，用的直徑22釐米的蒸隔。做出來的汽水粑直徑是8釐米。
2、蒸的時候用中火，既保證粑熟，又保證水沒有燒乾，汽水粑的殼不糊。