胖餛飩的做法 爽滑鮮香----------胖餛飩 胖餛飩怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胖餛飩的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、剝好蝦仁，將香乾切片。

• 3、將蝦仁，香乾片，香葱碎薑末一起放攪拌機中攪成肉泥。

• 4、攪好的肉泥打入一個雞蛋，1勺生抽，少量五香粉，三分之一勺鹽攪拌均勻。

• 5、取一張餛飩皮，放肉餡正中間，然後將兩邊對摺，捏緊，再將底下的兩個角捏緊，一個餛飩就包好了。

• 6、鍋中燒開水，水開後放入包好的餛飩下鍋煮。

• 7、用鍋鏟輕柔的鏟鍋底，防止剛下鍋沉底的餛飩皮粘鍋。並放入紫菜和蝦皮。

• 8、餛飩變透明，並全部浮起湯麪，加入半勺鹽，滴幾滴麻油，撒上香葱，即可關火裝盤。

小竅門

1，如果家中沒有攪拌機，就用刀剁蝦肉，稍微費力些，不過口感也很好。
2，煮餛飩的時候，最好敞開鍋蓋燒，以便觀察。
3，也可以在放餛飩的時候，在鍋內先放少量的鹽，防止餛飩粘連。
4，我買的是現成的餛飩皮，也可以自己手工擀。