滋味牛腩面怎麼做，滋味牛腩面的做法

“自家做的牛腩面，吃到撐，大冬天來一碗，很滿足”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滋味牛腩面的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、大塊牛腩洗淨（牛腩切大塊焯水後再切小塊燒煮比較習慣，也可以切小塊焯水），冷水下鍋加料酒生薑焯水，水開後撈起

• 3、焯水後撈起洗淨（我一般都是用熱水洗的這樣肉不會熱一下冷一下容易老）切小塊

• 4、洋葱切丁，西紅柿去皮（用開水燙一下就好）切小塊，胡蘿蔔切滾刀塊，開火熱鍋涼油下洋葱丁，姜，蒜，大料，炒出香味，我家有小孩不能放辣椒，喜歡吃辣的可以放辣椒

• 5、加入牛腩一起炒，看見肉有點收縮，微焦，鍋最熱的時候放料酒，燜一下，加入西紅柿塊，加生抽調味，加少量老抽，和白砂糖

• 6、稍微翻炒，加入開水（加水的圖忘記拍了），燒開後，倒入砂鍋

• 7、砂鍋大火燒幾分鐘後轉小火煲2到3小時，中間的時間可以準備一下拉麪（今天沒空就直接用的陽春麪）兩小時後加入胡蘿蔔塊接着煲直到起鍋，起鍋前可以加鹽和味精調味，我一般都沒加味精

• 8、水開後下麪條，麪條煮好分裝入碗，另起鍋水，水開後加一點點油和鹽，放小油菜焯熟，順便煎幾個荷包蛋

• 9、把燒好的牛腩胡蘿蔔加入碗裏，再放個煎雞蛋和小青菜，最好來一瓢湯，開吃

小竅門

家裏有小孩，所以沒有加辣椒和胡椒，這個加了辣椒和胡椒的味道和麪館的紅燒牛肉面一個味道，很好吃，湯可以多加點，可以直接喝湯的，吃不完可以放涼後封裝好，放冰箱凍起來，下次拿出來解凍直接下面就好，不過要儘快吃完放久了畢竟不好😊