1、備好圖中材料~
2、田雞切好,放入姜沫(薑末剁得越細越好),花生油,鹽,少許醬油醃製
3、米洗淨,放入砂鍋內,黃鱔洗淨後,直接放入淘好米的砂鍋中(黃鱔是活的放入哦)
4、用剪刀,活剪段黃鱔的尾巴,讓血在黃鱔的遊動中流出。(這步是整個粥的關鍵,這樣用血水熬出的粥才香甜)
5、把游出血水的鍋,放入燃氣上,開小火慢煮,直至煮開
6、煮開後,撈出黃鱔,繼續煲粥
7、黃鱔去除內臟,切小塊,放入醃製好的田雞中備用
8、米粥繼續煲至米開花
9、粥煲好後,加入黃鱔和田雞,繼續煲開,調味,再熬15分鐘即可
10、成品圖