黃鱔炒苦麥怎麼做，黃鱔炒苦麥的做法

“黃鱔炒苦麥是時令菜，也是客家特色菜，味鮮且甜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃鱔炒苦麥的做法步驟

• 1、黃鱔去頭和肚內，斬件。

• 2、苦麥清洗乾淨。

• 3、鍋燒熱加油，放入薑絲、葱莖、香糟炒香，然後加入黃鱔翻炒調入生抽、鹽、胡椒粉，七、八成熟時盛起待用。

• 4、鍋洗淨燒熱下油、蒜蓉、苦麥翻炒至軟時調味炒勻，再加入黃鱔、味精炒熟出鍋裝盤。