水煎餃的做法早餐：水煎餃+番茄雞蛋湯+烤薯片水煎餃怎麼做

香飄網主食 1.51W

“俗話説好吃不過餃子，北方人偏愛這一口。早餐吃餃子一點不麻煩，素餡來得快，和麪調餡不過十多分鐘。煎餃更簡單，個大皮薄餡大，搭配一豌番茄蛋花湯，順便烤個薯片，完美早餐，半小時準上桌。用東陵三明治早餐機，這早餐更是得心應手，一邊烤薯片，一邊煲湯，再煎一鍋水煎餃，雙區同時操作，火力適中，省時省力，方便快捷，有了它，天天換着花樣吃早餐。”

食材明細

主料

麪粉（200g）
穿心蓮 （適量）
鵝蛋（1個）
紫薯粉 （適量）

輔料

油（適量）
鹽（適量）
五香粉 （適量）
胡椒粉 （適量）
料酒（適量）
蠔油（適量）
土豆（2個）
番茄（1個）
雞蛋（1個）
大葱（適量）

原味（口味）
煎（工藝）
半小時（耗時）
高級（難度）

水煎餃的做法步驟

1、準備餃子面：麪粉一分為二，一半加入紫薯粉，加入適量的水和成紫色麪糰，另一半加入適量的水和成白色的麪糰，蓋上保鮮膜餳着。或者前一天晚上就和好面冰箱冷藏餳着，早上面團更好用。
2、番茄蛋花湯食材：番茄淡鹽水中浸泡10分鐘，翻去洗淨，切丁，雞蛋打散攪拌均勻，小葱洗淨切碎。
3、土豆去皮洗淨切片，早餐三明治機也別閒着，直接烤個土豆片，全家人都愛吃，不等上桌就光光。
4、準備餃子餡的時候就可以打開早餐機工作了，接通電源，兩邊同時開火。先烤土豆片做番茄蛋花湯。土豆片放入三明治機，蓋上上蓋，設置10分鐘。同時做番茄蛋花湯，煮鍋放在三明治機上，不用加油，倒入番茄碎翻炒出番茄汁，加入適量的水，水開撒入蛋液，加入鹽、胡椒粉、番茄醬、糖調味，酸甜口，喜歡的可以加點香油或者各種喜歡的油，還可以加點澱粉勾薄芡，出鍋。
5、穿心蓮洗淨，鍋中加入適量的水，水開加一勺鹽少許油，下入穿心蓮焯水，撈出過冷水控淨水分，切碎，攥掉水分。
6、鵝蛋打散，加入少許料酒攪拌均勻去腥味。炒鍋加入適量多一點的油，拌餡時不用另加油了。油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，然後取出備用。
7、大葱去皮洗淨切碎，取大盆，加入穿心蓮、鵝蛋，葱花，加入鹽、五香粉、胡椒粉、蠔油，攪拌均勻，餃子餡就準備好了。
8、餳好的麪糰揉勻，揉成長條，紫色的麪糰揉成長條後，用擀麪杖擀一下，包上白色的麪糰，捏緊揉勻。
9、均勻地分成若干小面劑子，擀成餃子皮。
10、包餃子，皮薄餡大，估計大家都會做。煎鍋刷底油，碼入餃子。
11、此時土豆片蛋花湯已經做好，還可以再烤一鍋土豆片，三明治機，接通電源，兩邊同時開火。三明治機裏碼入土豆片，蓋上上蓋烤土豆片，土豆片切薄一點熟得快。
12、煎鍋放在三明治機上。中小火煎，建議兩分鐘後，輕輕地晃動鍋子，餃子能動就好，翻看底部已經有脆皮了。
13、加小半碗水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，收汁後再煎半分鐘左右，口感焦脆。
14、早餐就準備好了，是不是很簡單，土豆片烤好不等上桌就開吃了。