油潑面魚怎麼做，油潑面魚的做法

“土豆的最新吃法，既符合少鹽少油的原則，又可以充分利用土豆的營養。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑面魚的做法步驟

• 1、先將土豆切片，上鍋蒸15分鐘，用筷子戳一下爛了就可以，這期間可以將菠菜焯水，20秒鐘即可，切好備用。焯水的步驟（水開後先放一點鹽，然後放菜接着放一點食用油），按照這樣的步驟焯水既可以去除殘留農藥，又可以鎖住營養不流失，又可以使菜色鮮亮。

• 2、將蒸好的土豆搗成泥然後將麪粉與澱粉1：1，與土豆混合到一起，注意儘量不要讓成塊的土豆存在

• 3、將混合好的麪糰搓成如圖所示的形狀。

• 4、將做好的面魚倒入水中煮熟。（水燒開放入）能飄在水面就差不多了，過涼水之後撈出備用。
• 5、將蒜末、蠔油、辣椒粉、醋、味極鮮、葱花、黑芝麻放到一個碗中備用。然後熱鍋放油（玉米油）放花椒粒炒香，將花椒粒挑出之後將熱油倒入剛才的調料碗中。

• 6、將潑油的調料攪拌均勻之後倒入備用的面魚裏，同時把菠菜倒入一起攪拌均勻。盛盤即可。

小竅門

壓制土豆泥可以將土豆放到保鮮袋中，紮好口，用擀麪杖壓碎。