雪菜鮮肉雞蛋麥餅怎麼做，雪菜鮮肉雞蛋麥餅的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜鮮肉雞蛋麥餅的做法步驟

• 1、麪粉加少許鹽，用水和成光滑偏軟的麪糰，蓋濕布餳發一個小時。

• 2、夾心肉剁細。

• 3、雪菜清洗乾淨，擠幹水切細。

• 4、葱切細。

• 5、肉末、雪菜、葱、蝦皮放在大碗裏。

• 6、加耗油、適量白糖拌勻成餡。

• 7、餡料分成小份捏圓。

• 8、餳發好的麪糰均勻分成小份。

• 9、壓扁，放入餡料。

• 10、左手虎口和右手手指配合收好口，收口朝下放置15分鐘。

• 11、擀成薄餅。

• 12、雞蛋加少許料酒打散。

• 13、不粘鍋刷油燒熱，放入麥餅煎制。

• 14、翻面再煎。

• 15、來回翻幾次，麥餅鼓起來胖胖的。

• 16、中間戳個洞，倒入蛋液，等凝固即可出鍋了。

• 17、皮薄餡足，加了雞蛋更香。