蓮藕冷麪的做法 順口味快餐蓮藕面-蓮藕冷麪 蓮藕冷麪怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕冷麪的做法步驟

• 1、湯料的做法先準備一塊上好的牛腿肉，一小碗牛肉餡。一根黃瓜，個柿子，一個雞蛋，兩根小葱，一把香菜，幾瓣蒜，一個蘋果，

• 2、把蓮藕面放到水裏面浸泡。將牛肉餡裏面放上少許油，味素，醬油，鹽，味精薑末蛋清，澱粉調勻。
• 3、3.洗淨牛腿肉，然後燒上半鍋水，把牛肉整塊放到鍋裏煮，等到牛肉裏面的血水變成浮沫出來後，把牛肉撈出來，重新換上清水煮，這時候記得在牛肉湯裏面放上調料，姜，醬油，味精，胡椒麪，鹽。大概一小時左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的時候，把剛才準備好的肉餡做成小丸子下到鍋裏。對了，這時候你可以把洗乾淨的雞蛋一起放在鍋裏煮熟。
• 4、4.煮牛肉的時間也別閒着，用鹽醃上。然後把黃光切成絲，西紅柿切成塊，蘋果切成片。這幾樣切好後放到一個容器裏。然後繼續把葱和蒜切碎，香菜切段。雞蛋煮好後撈出來博去皮從中間切成兩半。
• 5、5.這時候把牛肉撈出來改刀切成兩個硬幣左右厚度的大片。把肉湯晾涼後放到冰箱裏冰鎮。把辣椒麪做成辣椒油（先把辣椒麪放在一個小碗裏，在鍋里加一些油，油快開時倒入小碗，然後用小勺攪勻）
• 6、6.肉湯涼了之後端出來，在裏面加入切好的香菜，葱，蒜，冷麪專用調料。然後再加入醬油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒麪，辣椒油。（邊調邊嘗，記得要比自己平時的口味濃許多，因為加完面會變得很淡，所以各種調料都要較平時多加）。再把鹽醃過的蘿蔔擠幹，裏面加上味精，糖。
• 7、7.這時候可以煮麪了，燒一鍋水，燒開後把浸泡過的瀝乾蓮藕面水下到鍋裏，蓋上鍋蓋，把火關掉。燜幾分鐘大開鍋蓋用筷子攪動，如果沒熟再開下火，水冒泡後蓋上鍋蓋，關上火。面熟後放到水龍頭下衝洗。洗好沖涼的冷麪裝入皖中，澆上調好的冷麪湯。上面放上牛肉片，黃瓜，西紅柿，雞蛋，蘋果，蘿蔔條，地道的蓮藕冷麪就做好啦。

小竅門

7.現在市面上的冷麪大多偷工減料。自己做既乾淨又實惠，還美味。呵呵，夏天不錯的選擇