麻醬拌餛飩怎麼做，麻醬拌餛飩的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻醬拌餛飩的做法步驟

• 1、肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、薑末、澱粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調味料，順着一個方向攪拌均勻，醃製十分鐘；

• 2、將適量的肉餡放入餛飩皮的底部中間；

• 3、向上摺疊兩下；

• 4、摺疊成條狀後將兩端折在一起；

• 5、用手指將兩端按壓連接（如果太乾，粘點水），如同元寶型；

• 6、將所有的餛飩包好備用；

• 7、芝麻醬加入適量的開水和少量的橄欖油懈開；

• 8、準備好其他原料：芝麻醬、醬油和醋、小葱末、薑末和蒜末加點鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油；

• 9、燒鍋水，水開後下入包好的餛飩；

• 10、餛飩全部浮起後再煮上半分鐘撈出；

• 11、放入碗中，再加上準備好的醬油、醋等調味料；

• 12、如果喜歡可以撒些蝦皮等；

• 13、吃時攪拌均勻就可以啦。

小竅門

1.先將肉餡加入鹽等調味料醃製入味，包餛飩時先將肉餡放在餛飩皮的底部中間，向上摺疊兩下成條狀，兩端圍着捏緊，就很容易形成元寶狀的餛飩了；其實不講究形狀的可以直接將肉餡放入餛飩皮中間，捏緊即可；
2.我是按武漢熱乾麪準備的調味配料，其中最基本的就是：芝麻醬、小葱、醬油、醋、大蒜和薑末泡水（一般指取水），其他的如蝦皮等都按自己喜愛可以隨意添加；
3.其他的就好辦了，將餛飩煮熟，拌入自己喜歡的調味料即可。