水晶蝦仁燒賣怎麼做，水晶蝦仁燒賣的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶蝦仁燒賣的做法步驟

• 1、準備麪皮的材料

• 2、.將100克小麥澱粉和10克玉米澱粉混合放入大碗，另外10克玉米澱粉放入小碗備用

• 3、開水緩緩衝入大碗中，筷子不斷攪拌，直到無干粉，蓋蓋悶5分鐘

• 4、趁熱揉成麪糰，加入一勺豬油，繼續揉麪，稍稍粘上備用的10克幹玉米澱粉防止沾手

• 5、直到豬油和麪團完全融合，麪糰就揉好了

• 6、將麪糰擀成薄片，注意厚薄均勻，用圓形杯蓋壓出皮子

• 7、將麪糰擀成薄片，注意厚薄均勻，用圓形杯蓋壓出皮子，多餘的邊角料再次揉圓，擀成薄片壓成皮子

• 8、準備餡料的原料

• 9、將餡料中的蝦剝殼留尾，用牙籤在尾部第二節出挑出泥腸

• 10、處理好的蝦仁用姜，料酒，少許鹽醃製一下

• 11、肉末加薑末，葱花，料酒，鹽等調味，攪拌均勻

• 12、攪拌好的肉末加入熟豌豆和玉米粒

• 13、取一燒賣皮放少許餡，中間放一個蝦仁，注意新手餡放的不要多，一是不熟練餡會包裹不住，這個皮子沒有延展性，而是即使包住了，內部沒有空間蒸的時候容易破皮

• 14、蒸片墊上油紙或者蔬菜片，文火蒸8分鐘即可