蝦仁青菜水晶餃的做法 春日應季美食——蝦仁青菜水晶餃 蝦仁青菜水晶餃怎麼做

“裏邊加了青菜和竹筍，還有鮮美的蝦仁，青菜和竹筍都是春天的味道，包了這個透明的水晶餃餃子皮很有彈性，孩子特別愛吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁青菜水晶餃的做法步驟

• 1、小青菜洗淨對半切開後，在熱水中煮熟。

• 2、竹筍買回來後，在清水中浸泡着。

• 3、蝦仁處理乾淨洗淨。

• 4、香菇提前泡發好。

• 5、把蝦仁剁成肉泥，青菜煮熟後擠幹水份切碎，香菇切丁，竹筍切丁放在一起。

• 6、在餡料中加入適量薑末。

• 7、加入生抽，鹽，雞精，蠔油，澱粉，料酒，芝麻油。

• 8、用筷子把所有餡料和調味料攪拌均勻。

• 9、木薯澱粉加小麥澱粉，用開水燙成絮狀後，然後揉成軟硬適中的麪糰，如果沒有立刻包可以蓋上保鮮膜。

• 10、把麪糰拿出來，切成大小均等的劑子。

• 11、把每一個劑子滾成圓球狀，然後放在盤子內蓋上保鮮膜，用一個拿一個。

• 12、把圓形的劑子擀成薄片。

• 13、把餡料放在中間，包成餃子形狀。

• 14、蒸鍋中凃抹一層油後，把包好的水晶餃放入蒸籠。

• 15、鍋中水燒開後，中火蒸八分鐘即可。

小竅門

蒸熟的水晶餃很黏，一定要在盤子上塗抹油後再放進去蒸，蒸熟後稍微晾涼一點再取出來。