美味的水晶蝦仁如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：適量

輔料

，高湯，姜， 鹽，白胡椒，料酒 ：適量

具體步驟

1.蝦仁洗淨，用乾淨的毛巾，反覆壓幾下，別太用力，吸乾水分。

2.吸乾水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，醃漬，放進冰箱2小時。

3.醃漬好的蝦仁去掉薑絲，洗淨重複步驟2吸乾水分，加蛋清，白胡椒，鹽，澱粉拌勻，醃漬十分鐘。

4.鍋裏放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。

5.蝦仁瀝乾油備用，鍋內油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進去翻勻即可。

烹飪技巧

用心做。