洋葱豬扒飯怎麼做，洋葱豬扒飯的做法

“洋葱蛋汁豬扒飯。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

洋葱豬扒飯的做法步驟

• 1、豬扒去骨，把邊沿一圈白色筋膜切斷。

• 2、把豬肉錘鬆錘薄。撒一層鹽花。

• 3、從右到左，首先裹麪粉，接着掛一層蛋液（1個雞蛋），最後裹麪包糠。儘量多裹麪包糠，這樣豬扒與洋葱汁同煮時，可迅速吸收全部醬汁。

• 4、中火炸到兩面金黃，大概6-7分鐘。墊上吸油紙，瀝油備用。

• 5、高湯，味淋，醬油，料酒，四者比例4:1:1:1，加一茶匙糖，攪拌均勻。

• 6、洋葱切細，倒入醬汁，大火煮沸。

• 7、豬扒切小塊，放入洋葱汁裏，中火煮沸。

• 8、一個雞蛋打散至蛋黃和蛋白依稀可辨的程度，緩緩倒入平底鍋，繼續中火煮。喜歡雞蛋的朋友可以打兩個雞蛋，洋葱蛋汁很下飯😊。

• 9、直到湯汁被豬扒和蛋液完全吸收。熄火，把鍋裏全部食材鋪在米飯上。

• 10、開吃。