酸菜水餃怎麼做，酸菜水餃的做法

“簡單美味的酸菜水餃。
不管肉餡搭配什麼配料，配料的用量最好不要超過肉餡的總量。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜水餃的做法步驟

• 1、酸菜切成絲，淘洗兩遍，攥幹水分。

• 2、剁碎放入盆中。

• 3、加入熟油（練過的油）。

• 4、放入葱薑末、鹽、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精。

• 5、放入200g涼開水。

• 6、順一個方向攪打上勁。

• 7、放入酸菜。

• 8、拌勻即可。

• 9、面提前和好，反覆醒揉，下成大小均勻的劑子。

• 10、包成自己喜愛的樣子。

• 11、寬水煮餃子，煮好的餃子才清爽透亮，富有彈性。

• 12、成品。酸香可口，香而不膩。

小竅門

1.500g肉餡加200g涼開水，其他調味料可根據自己的口味酌情增減。
2.煮餃子的水量要大。
3.和好的面用濕布蓋上，反覆醒揉。