牛肉灌湯包怎麼做,牛肉灌湯包的做法
“今天去超市買了牛肉,看着牛肉很嫩,就做灌湯包子吧,老公和孩子喜歡吃牛肉和豬肉做的灌湯包子,牛肉加一點五花肉,做的牛肉包子很好吃,每次買的牛肉取一部分精肉,做包子或者餃子”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉灌湯包的做法步驟
1、麪粉中加入少量食鹽,用開水100克燙一下,
2、然後加少許的冷水和成麪糰,不要太硬,醒一段時間後繼續揉,再醒再揉,讓麪糰筋道,這樣擀出來的皮不容易碎。
3、牛肉和豬肉剁成肉泥
4、把肉餡放在容器裏面,加薑末
5、加醬油、味極鮮攪拌,加入糖、胡椒粉朝一個方向攪勻,牛肉容易吸水,分多次加入清水,直到肉餡稍微有些稀,這樣肉餡才不會太乾,
6、最後加入鹽、花生油、適量的白酒、葱末拌勻
7、做好的肉餡
8、醒好的麪糰揉至光滑,做成劑子,擀成圓皮,要很薄
9、擀得稍薄一些,加入餡料包餡
10、包成圓形的包子,
11、包好的包子
12、鍋內加冷水,蒸布打濕,把包子擺放上面,大火蒸10分鐘即可
小竅門
和成的麪糰,不要太硬,醒一段時間後繼續揉,再醒再揉,讓麪糰筋道,這樣擀出來的皮不容易碎。
餡料加水攪拌的時候最好用手調,這樣做出來的肉餡口感很好,做灌湯包的皮必須擀的大薄才好吃好看,