雞蛋姜粉餅怎麼做,雞蛋姜粉餅的做法
“傳統的春餅要求口感筋道,要有“骨”勁,而這也恰恰增加了牙口不好的老年人與兒童的食用困難,這樣的美味擺在眼前卻無法享用,真是有些遺憾呀。我今天做的這款春餅,不需要揉麪、醒面、擀麪,只需加入食材進行攪拌,輕輕鬆鬆就能做出老人和孩子都能吃的、營養美味的春餅,另外我還加了一味調料,在這個流感盛行的時期,吃了餅飽了口福還可以預防感冒哦。朋友們,跟着我一起來做吧。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋姜粉餅的做法步驟
1、原料很簡單哈,麪粉和雞蛋。
2、雞蛋磕開放盆裏,用手動打蛋器或筷子攪拌,打散,要完全打散哦,否則餅裏會有沒打散的蛋白出現。
3、麪粉加入雞蛋裏,加入鹽。
4、再加姜粉,姜粉超市裏有賣的,也可以自己在家把姜切成片曬乾後,打成粉。
5、將材料混合均勻,並分次地加入純淨水,也可以是普通的水哈。
6、加入水的量,要能夠把麪糊和成稀一些的狀態。
7、加入食用油,攪拌均勻。
8、學廚不粘鍋一枚置於火上,我用的是電陶爐,鍋燒熱後,舀一勺麪糊倒入鍋中,然後快速地轉動鍋子,讓麪糊均勻的鋪在鍋底。火不用大,讓餅皮慢慢成熟。
9、當鍋邊緣的餅皮起小泡並翹起時,小心地將餅翻面,烙十秒鐘就可以取出來,烙下一張了。
10、雞蛋姜粉餅,軟軟的,一點也沒有雞蛋的腥氣。
11、來張餅,捲上炒好的蔬菜,味道美美噠。
12、成品。
小竅門
1、兩個雞蛋,每個大約60克。
2、雞蛋一定要打散,不能有成塊的蛋白,否則烙餅時會有塊狀的蛋白。
3、姜粉,超市裏有售,也可以自己在家制作,將鮮薑切片曬乾,磨成粉即可。
4、關於麪糊的稀稠度,要稀一些比較好,這樣利於麪糊入鍋後,能均勻地鋪滿鍋底。
5、麪糊中加入姜粉,一是可以去除雞蛋的腥氣,二是姜有活血通絡的作用,在這個感冒盛行的時期,吃薑可以預防感冒。