1、番茄、洋葱洗淨,切成小丁,肉餡準備好。
2、炒鍋燒熱,放適量油,燒熱,下肉餡炒散。
3、放料酒,炒勻,再下洋葱炒香。
4、下番茄炒勻。
5、至番茄開始變軟,放番茄醬、蒜蓉辣醬,炒勻。
6、放鹽、胡椒粉和雞精,炒勻,至湯汁濃稠,番茄肉醬就炒好了,中間炒的時候如果覺得幹不好炒,可以加少量水,但不要加多了,一點點,不至於太乾就可以。
7、肉醬出鍋備用,再來煮QQ面,整塊QQ面放入開水中煮,慢慢地就可以煮散,不要在沒有散開時用筷子去撥,這樣QQ面很容易碎。
8、大概煮5分鐘就可以了,撈出,澆上面醬,就OK了!