黃瓜素餃怎麼做,黃瓜素餃的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃瓜素餃的做法步驟
1、適量麪筋,一點鹽。
2、蜜薯適量,適量水。
3、打成糊。
4、打好的蜜薯泥倒入適量。
5、用筷子攪成絮狀。
6、和成軟硬適中麪糰,蓋上蓋酸一會兒。
7、柴雞蛋6個打散。
8、鍋內適量油。(油稍寬裕些,炒出的雞蛋碎油潤不老。)
9、涼油倒入蛋液,中小火,用筷子不停攪動。
10、待蛋液凝固,劃散,水汽蒸發,關火晾涼備用。
11、黃瓜兩根,胡蘿蔔小半截,擦成短細絲,撒上一點鹽,殺一下水,握出水份。
12、蛋碎,殺過水的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綽過水切碎的粉條,薑末,小米椒碎放容器內。
13、適量香油,蠔油,王守義花椒粉拌勻。
14、包制前放適量鹽,生抽,老抽一點,拌勻即可包制。
15、醒好的麪糰一劑,揉成長條,切成均勻大小制子,撒上一層面撲,用掌心按扁。
16、擀成餃子皮。
17、包入適量餡兒。
18、包成餃子。
19、鍋內適量水燒井,餃子放入,煮兩三滾兒,撈出盛盤。
20、成品。
21、成品。
22、成品。