南瓜素餡水餃怎麼做,南瓜素餡水餃的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
南瓜素餡水餃的做法步驟
1、南瓜擦細絲。
2、裝入盆中加入食鹽醃出水分。
3、蝦皮放入無水無油的鍋中翻炒2分鐘盛起。
4、起鍋燒油。
5、倒入蛋液用筷子攪動。
6、炒成雞蛋碎。
7、醃出水的南瓜絲用紗布擠出多餘的水分。
8、300克麪粉加鹽用南瓜汁和麪(不夠的話,再加適量的清水)。
9、揉成光滑的麪糰醒發半小時。
10、盆中分別裝入蝦皮碎、雞蛋碎、南瓜碎和就差碎。
11、加入食鹽。
12、加入花椒麪。
13、加入雞精。
14、再加入葱花薑末和蒜蓉。
15、淋上熱油。
16、倒入香油。
17、攪拌均勻。
18、將麪糰分成兩半搓長下面劑。
19、擀皮包上餡料。
20、包成自己熟悉的形狀。
21、鍋中水燒開下入餃子,煮兩開後撈出。