濃湯貓耳面怎麼做，濃湯貓耳面的做法

“一種非常有特色的麪食，煮出來的貓耳面可炒也可澆上湯拌着吃，味道非常好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

濃湯貓耳面的做法步驟

• 1、在麪粉中打入一枚雞蛋。

• 2、再加少許鹽。

• 3、加適量的水揉成硬一點的麪糰。

• 4、蓋上濕龍布醒10分鐘。

• 5、再取出揉至三光。

• 6、揉好的面擀成5毫米厚的餅。

• 7、切成1釐米寬的條。

• 8、再切成1釐米見方的面塊。

• 9、在蓋簾上撒少許麪粉，把面塊碾成貓耳狀。

• 10、一次碾好剩餘的面塊。

• 11、放入已開水的鍋中。

• 12、煮至貓耳面都浮起就可以撈出來了。

• 13、五花肉和火腿分別切成絲。

• 14、海鮮菇洗淨。

• 15、西紅柿洗淨切成小塊。

• 16、木耳泡發洗淨切絲。

• 17、熱鍋下油，放入少許葱花熗鍋。

• 18、再放入五花肉和火腿炒至出油。

• 19、再放入海鮮菇和木耳炒香。

• 20、再放入西紅柿炒出湯。

• 21、加500ml水，葱花，鹽大火燒開。

• 22、蓋蓋小火燉10分鐘。

• 23、再加水澱粉勾芡，雞粉調味，關火。

• 24、煮好的濃湯澆到貓耳面上，一道美味的貓耳面就做好了。

小竅門

1，面要儘量和的硬一些。
2，和麪時加入雞蛋和鹽可以使煮出來的面更加勁道。
3，如果嫌麻煩可以直接在面板上碾成貓耳面。
4，煮好的貓耳面不喜歡澆湯的也可以炒着吃。