酸辣Q彈貓耳面怎麼做，酸辣Q彈貓耳面的做法

“炎炎夏日裏，天氣悶熱，胃口也差了很多，除了水果冷飲解暑外，主食還是要吃的。用南瓜泥做的涼拌香辣貓耳面，單看這黃燦燦的顏色就令人食慾大增，再搭配黃瓜絲，各種調味料涼拌一下，清爽利口的貓耳面即刻挑戰你的味蕾，舀上一勺子入口中，酸辣Q彈，筋道有嚼勁，高顏值的開胃美食~~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣Q彈貓耳面的做法步驟

• 1、南瓜上鍋蒸熟，去皮，用筷子攪拌成泥。

• 2、把麪粉倒入麪包機桶裏，倒入南瓜泥。

• 3、先用筷子稍微攪拌幾下，避免麪粉飛濺出來。（貓兒面的麪糰要稍微的硬一點，這樣容易成形）

• 4、調整菜單——麪糰程序——麪條麪糰——按下啟動鍵——開始和麪。（時長25分鐘）

• 5、時間到，和麪程序結束，取出麪糰。

• 6、麪糰放在砧板上稍微揉幾下使表面光滑。

• 7、把麪糰取小塊搓成細長條，切成約1.5釐米的長度。

• 8、放到竹簾上，撒上面粉防粘。（竹簾要豎着放哦！）

• 9、用大拇指按住面塊向上推。

• 10、會出現自然的捲曲，就成了印有紋路的小卷卷。（做好的先蓋起來，以免風乾）

• 11、依次做好，撒上少許麪粉防粘，蓋上保鮮膜避免風乾。

• 12、鍋裏水開後，倒入貓兒面，用勺子推幾下，全部浮上來後再煮一兩分鐘即可。

• 13、煮好後的貓兒面過下涼水，瀝乾水份撈出。

• 14、放入黃瓜絲，蒜汁，生抽，醋，鹽，香油，攪拌均勻。（調味料可隨個人喜好適當添加）

• 15、喜歡辣的可以放點辣椒油。

• 16、攪拌均勻即可。

• 17、黃燦燦的顏色非常漂亮~~~

• 18、特Q彈筋道有嚼勁~~~

• 19、酸辣清爽開胃~~~

• 20、成品圖~~

小竅門

菜譜中使用的是ACA麪包機，麪粉使用的是平時家裏蒸饅頭用的一加一牌的高筋麪粉，由於不同牌子的麪粉吸水性有差異，南瓜泥請酌情添加。配菜部分可隨個人喜好隨便替換搭配。貓兒面特Q彈有嚼勁，可以一次多做一些放冰箱冷凍保存，炎炎夏日裏涼拌上一碗黃燦燦的貓耳面，清爽利口開胃，吃起來很方便呢。