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涼拌麪魚兒怎麼做，涼拌麪魚兒的做法

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涼拌麪魚兒的做法涼拌麪魚兒怎麼做

“簡單的搓面魚兒，涼拌來吃，別有風味。”

食材明細

主料

南瓜（適量）
麪粉（適量）
黃瓜（適量）
豬肉末 （適量）

輔料

鹽（適量）
白糖（適量）
生抽（適量）
老抽（適量）
料酒（適量）
姜（適量）
蒜（適量）
香菜（適量）
雞精（適量）
蠔油（適量）
花椒麪 （適量）
白醋（適量）

鹹鮮（口味）
拌（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

涼拌麪魚兒的做法步驟

1、南瓜蒸熟後，加入麪粉和成麪糰，醒一會。
2、將麪糰擀成厚片。
3、用刀切成條狀。
4、再切成小方塊狀，撒些乾麪粉，免得沾一起。
5、取一小塊面用手在壽司簾上搓成一個面魚兒。
6、依次全部搓好的面魚兒。
7、鍋內燒熱水，將面魚兒煮熟。
8、過涼水後控幹備用。
9、豬肉切成末，黃瓜切絲。
10、炒鍋燒熱加入植物油，加入豬肉末翻炒至變色。
11、加入姜和花椒麪翻炒均勻。
12、加入生抽、老抽、蠔油、料酒翻炒均勻。
13、將面魚兒、香菜、蒜末放入大碗中，將炒好的肉末澆在上面。
14、加入少許鹽、白糖、白醋、雞精、一點點醬油，攪拌均勻即可。
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖

小竅門

1、麪糰不要太軟，和做麪條的麪糰差不多就行。
2、配菜看自己喜歡調整，胡蘿蔔、菠菜、木耳什麼的都可以。
3、如果不用壽司簾，直接在案板上搓出來也可以，只不過是光滑的面魚兒。
4、涼拌調料可以加入辣椒油、芝麻油等其他自己喜歡的調味料。

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