像生雪梨果怎麼做，像生雪梨果的做法

“這是點心狀元羅坤師傅的名點之一，外皮用馬鈴薯茸揉和熟澄面和鹹蛋黃而成。做法及用料都簡單，外觀可愛，甚受小朋友歡迎。
餡可鹹可甜，酥餅的肉餡，粉果餡，咖喱角餡，豆沙蓮茸都適用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

像生雪梨果的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、水燒開，倒入澄面內，迅速攪拌，加蓋擱五分鐘。

• 3、倒至案板上，揉至光滑。

• 4、馬鈴薯去皮，蒸熟，按壓成細膩的茸(其中無小硬塊，）。

• 5、將薯茸、熟澄面、鹹蛋黃、豬油、糖、鹽一週同揉至光滑。（如有顆粒，取之棄去，否則做出的梨子表皮不平整。）

• 6、取一小塊揉好的麪糰，用掌心壓成圓片。

• 7、包入適量的豆沙餡，捏成梨形。

• 8、瘦火腿，切成火柴根狀，插在做好的生坯上。

• 9、做好的梨坯備用。

• 10、油鍋燒熱，下入梨坯。

• 11、中火慢炸。

• 12、炸至金黃色取出。（因為內餡和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。）