雞蛋卷餅的做法 火腿生菜紫甘藍雞蛋卷餅 雞蛋卷餅怎麼做

“還有幾天就是三伏了，秋意卻在偶爾的天高雲白中和早晚的愜意涼爽中開始顯露。

由夏入秋，又是一輪季節更替，而小時的傷春悲秋卻在如今變得無所感覺。什麼季節來了，歡喜迎接就是。也許因為還算年輕，才能如此傲嬌，不像老爸老媽總是似悲似怨地感歎一年過完了大半。

三伏烙餅攤雞蛋，這是風俗。而做一份有些西式感覺的雞蛋卷餅，也未嘗不是一種過節的方式。自己做的，材料更加放心，且豐儉由人，放什麼料隨心意即可。

做為早餐，這樣的一份火腿生菜紫甘藍雞蛋卷餅相信更是極好的，營養豐富，顏色漂亮，且節省時間。幾分鐘，就可以製作完成，親們，還有什麼理由不吃早餐呢？

而關於三伏烙餅攤雞蛋，是因為三伏已是秋天，吃餅和雞蛋可以補充營養，一方面也是要送走伏天的意思。若嫌三伏的烙餅攤雞蛋製作麻煩，那不如來份這樣的雞蛋卷餅，也是一樣噢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋卷餅的做法步驟

• 1、將生菜洗淨，控幹水份。

• 2、將紫甘藍洗淨，控幹水份，切成絲。

• 3、火腿切條。

• 4、將雞蛋打入麪粉中，攪散。

• 5、分幾次加入水，捏散面塊，放少許鹽，攪勻成麪糊。

• 6、煎鍋燒熱，放入少許油，待油温升高後倒入適量麪糊，晃動鍋子使之攤成餅狀。

• 7、小火煎至麪糊呈凝固狀。

• 8、翻面，煎至兩面金黃。

• 9、將顏色漂亮的一面向下擺放。

• 10、放入生菜，在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬，撒些熟芝麻。

• 11、捲成捲餅。

• 12、用刀切分成兩段後，擠上蕃茄沙司，略加裝飾即可食用。

小竅門

1、方子中的量可以製成兩張小煎鍋大小的捲餅，如果沒有小煎鍋用大的平底鍋可以做成一張大餅。
2、麪粉吸濕性不同，不一定要添加15克的水，可以自行調整用量。攪至呈略濃一些的麪糊即可。