蟹糊怎麼做，蟹糊的做法

“小時候奶奶做蟹糊，一小碗蟹糊我能吃下三碗飯，後來奶奶年紀大了，眼睛不行了，從廚房撤退了，三十年過去了，再也沒有吃到過此種美味。
雖然上海也吃過蟹粉豆腐等之類的，總覺得甜味居首，鹹鮮在後，沖淡了螃蟹原有的鮮味，今天放假有空，自己動手豐衣足食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹糊的做法步驟

• 1、繩子居然鬆了，成功逃脱

• 2、螃蟹不大，勿噴

• 3、還有一隻乖乖的

• 4、小葱、生薑切末，備用

• 5、拆蟹的時候沒辦法拍照，兩手太腥，兩匹蟹，耗費一個小時，工具為剪刀、小勺、一根筷子，然後就是小蟹腳慢慢去掏，累的死。拆完後，空蟹殼留下，煮水，水開後扔蟹殼，放入幾滴熬熟的菜籽油。再放入拆下的蟹肉蟹膏，小火，放入生薑末，少許鹽，一勺一勺的放入山芋粉，不停攪拌，並放入葱花，成糊狀後關火，放入胡椒粉，上桌！！！吃到嘴裏，第一個味道就是鮮，然後是胡椒粉的辣，最後是生薑的刺激，可惜家裏沒有豬油，要不然生薑的味道應該能蓋下去一點。

小竅門

粉要一小勺一勺的放，免的放多了化不開。