香葱豬肉餡餅怎麼做，香葱豬肉餡餅的做法

“心姐的眼睛手術後一直沒有恢復視力，術後還會經常流眼淚頭疼，疼起來想多看會手機都會好辛苦。自從羣公開課轉過“美食相約部落”以貼子形式繼續教授親們後，心姐很久沒有將菜譜同步到美天了，實在對不起一直關注姐姐的親們，從今天起，心姐會盡量將自己沒同步的原創菜譜補上，後續發表的也會同步上來美天，希望親們原諒姐姐！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香葱豬肉餡餅的做法步驟

• 1、香葱清洗乾淨，滴乾水份後切成葱花，加入少許鹽粉攪拌均勻醃製一會。

• 2、材料裏，香葱我寫的是大約重量，親們操作時看豬肉的體積，按照體積1:1配比就很合適了。

• 3、麪粉稱重後，倒案板上，依順序加入酵母攪拌均勻，加入雞蛋、水、鹽揉麪，做煎的餡餅，麪糰不要揉太乾，軟的面，煎出的餅才會外面焦脆，內裏柔軟，但麪糰軟就會沾手，因此後部分要手心抹油操作。

• 4、揉好的麪糰，手上，案板上是不會沾有面的，然後，在案板上散些乾麪粉，將麪糰按30~60g一個餅的重量分開，揉圓，用保鮮袋蓋着醒10分鐘。

• 5、取一份麪糰，用手心壓偏，適當修整一下形狀就可以包餡了。

• 6、包餡料，不需要像做包子那樣細心折疊，像圖片那樣，能將口封起來即可。

• 7、燒熱餅鐺，上下盤掃入炒菜油，包好的餡餅，合口處朝下放入，並用手輕輕壓成餅狀即可。

• 8、餡餅擺滿盤，合蓋子煎至定形，然後分三次散入清水，利用水蒸汽燜煎至熟。

• 9、最後一次散水後，要將餡餅煎至外面焦脆才出鍋，不然口感就會差好多了。

• 10、成品圖