荷包蛋/蛋餃怎麼做,荷包蛋/蛋餃的做法
“小時候的味道,爺爺和爸爸的手藝。我學會了,給我心愛的人一起分享這道美食。雖然很簡單,卻帶着滿滿兒時的回憶。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
荷包蛋/蛋餃的做法步驟
1、準備主料:雞蛋、肉末
2、肉末下葱花拌勻,下少量醬油、鹽,剁均勻,裝盤備用
- 3、雞蛋打散備用,不用加鹽或醬油
4、鍋中以小火熱油
5、油5分熱,倒少量雞蛋下鍋,因為打散的雞蛋有鬆散性,會自然化開,倒一勺半的分量即可。(喜歡吃大個點的可以煎大個的)
6、不用等雞蛋熟透再放肉噢,雞蛋下鍋後隨即可以下肉末,放在蛋邊內側,不用貼着蛋邊,方便翻對半煎至
7、對襯着另一邊,對摺煎至,由於鍋熱,蛋會緊鎖的肉末,不會鬆開的
8、以相同做法,煎至雞蛋用完噢,,還得時不時翻翻蛋噢,避免蛋面煎糊
9、煎好的荷包蛋可以裝盤先,最後一步要燜兩分種,鍋中大火,把荷包蛋下鍋
10、加少量的水和一點醬油,中火燜制,主要是要確保蛋中的肉末熟透。
11、大火收尾
12、完工,裝盤咯
小竅門
煎荷包蛋全程需要小火,雞蛋易熟,肉末在鍋邊也會慢慢熟的,最後下少量水燜制,肉末會熟透的.