沙縣拌麪的做法 小吃名點---沙縣拌麪 沙縣拌麪怎麼做

““沙縣拌麪”是福建三明沙縣的“沙縣小吃”的一種，一般與“沙縣扁肉”搭配成餐。具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。口味鹹甜，油而不膩。在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：麪條，花生醬，鹽，味精，香油，葱花適量。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

沙縣拌麪的做法步驟

• 1、材料：沙縣花生醬適量新鮮麪條1把（1碗的量）香葱2棵調料：調和油適量鹽巴水1勺味精適量料酒適量生抽適量

• 2、坐鍋上火倒入調和油爆香香葱頭。

• 3、.把香葱洗淨切好備用。

• 4、把花生醬倒入碗裏，在倒入爆香的香葱油，

• 5、.倒入適量的鹽巴水，其實可以先把花生醬攪拌好在到的。

• 6、.倒入料酒。

• 7、倒入生抽。

• 8、.鍋裏倒入開水，待水開了倒入麪條煮熟撈起。

• 9、.再倒入味精，

• 10、倒入麪條到開水了燙熟，撈起瀝乾水分，倒入調好的花生醬裏。

• 11、.吃的時候邊拌邊吃，要趁熱吃哦。不然不香了。

小竅門

小提示：

*買不到沙縣的花生醬也可以用其它的花生醬，如果有芝麻醬在加點芝麻醬會更香的。不喜歡料酒的可以不用加，我喜歡加點料酒或者適量的酸醋。麪條一定要新鮮的不然味道不正了。喜歡酸菜或者小菜的加點很好吃的。