翡翠蝦仁粥怎麼做，翡翠蝦仁粥的做法

“萬惡的三伏天啊！自從我這兒出了梅雨以來，老天爺天天心情超好，每天幾乎高温35度左右，那個大太陽啊真是曬人的不行！天天走過海鮮攤，對着那些個鮮蝦就開始心裏長草了，總想着啥時吃個爽快的蝦仁！可一想到要剝啊剝，心裏就發毛！終於某天的下午衝到菜場，
整了三十大元，剝的食指都腫的不行，第二天連握筆的力氣都沒有！可當香噴噴的蝦仁粥在嘴嘴裏漫延時，鮮蝦的鮮美，芹菜的清香，白胡椒的絲絲麻意，讓我超感覺這一切都是值得的！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

翡翠蝦仁粥的做法步驟

• 1、蝦仁剝好，去除蝦線，放入生薑，葱、黃酒水中焯熟

• 2、大米放入電壓力鍋中40分鐘煮成白粥，圖片忘拍！

• 3、芹菜洗淨，連同芹菜葉一同切成丁備用

• 4、煮開的白粥，放入焯水的蝦仁，沸騰時加入芹菜葉，白胡椒，鹽。香油即可

• 5、香噴噴的翡翠蝦仁出爐了！

• 6、碧綠的芹菜，粉色的蝦仁，美味啊！回味無窮！

小竅門

1、鮮蝦是已經“犧牲”了的，價格比活的便宜好多，在挑選的時候要看下蝦的新鮮度，外殼硬，不透明最重要了。
2、蝦仁一定要沸水焯熟，沸水中放入生薑，葱，黃酒去腥味。
3、蝦仁和芹菜葉放入鍋中，全程不要蓋鍋蓋，芹菜否則會變黃，最後的白胡椒調味相當重要，把蝦仁的腥味去除，調出鮮味。
4、芹菜連同葉子一起放入，香味更濃郁。