青菜雞蛋煎餛飩怎麼做，青菜雞蛋煎餛飩的做法

“一般在過年的時候，都是大魚大肉的準備了很多菜，再加上走親訪友，吃了很多的高蛋白高脂肪，這時候，如果來一碗素餡的餛飩，一定很受歡迎。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

青菜雞蛋煎餛飩的做法步驟

• 1、準備好食材，香菇洗淨切碎，

• 2、小青菜洗淨，用開水焯一下撈出，過涼水。

• 3、切碎，擠去部分菜汁.

• 4、雞蛋磕入碗內，加點料酒，攪拌勻，鍋裏油熱，放入雞蛋炒熟，用剷刀鏟碎，

• 5、放入葱花，香菇，

• 6、加鹽，雞精，胡椒粉攪拌勻，

• 7、放入適量芝麻油攪拌勻，

• 8、放入青菜末，攪拌勻，

• 9、餛飩餡做好了，

• 10、取餛飩皮，放入適量餡，

• 11、包成餛飩，

• 12、冷鍋放油，放入餛飩，

• 13、中火煎至底部稍微有些黃，加小半碗清水，

• 14、蓋上鍋蓋煮5分鐘，打開鍋蓋，大火收汁，

• 15、翻一面，中火稍微再煎一下，

• 16、撒些白芝麻，吃是蘸上自己喜歡的蘸料即可。

小竅門

1.焯小青菜的不要焯過了，7-8分熟就可以。
2.煎餛飩的油要比平常炒菜時多些。