原味胖饅頭怎麼做，原味胖饅頭的做法

“我家男人喜歡吃饅頭，喜歡把饅頭掰開，往裏頭放肉鬆、榨菜絲等做成簡易的肉夾饃，因此家裏基本每兩天就要做次饅頭。自從有了麪包機，揉麪的事情就全權交給它了，咱再也不用在廚房裏汗流夾背地揉麪再揉麪，只需要聽到機器長鳴聲後把揉好的麪糰拿出發酵整形上蒸鍋就OK了，咱廚娘從此翻身得解放啦！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味胖饅頭的做法步驟

• 1、原料圖；

• 2、攪拌葉片卡入麪包桶，温水倒入桶中；

• 3、放入麪粉；

• 4、在麪粉頂部挖個小坑把乾酵母倒入後用麪粉蓋住；

• 5、啟動一次和麪程序，和麪結束後，麪糰看着有些粗糙；

• 6、再啟動一次和麪程序，第二次和麪程序結束後，麪糰已經非常細膩了；

• 7、把麪糰取出整形，蓋上保鮮膜或鍋蓋發酵；

• 8、發酵至兩倍大的麪糰，白白胖胖的大面團；

• 9、麪糰取出排氣，揉成長條；

• 10、切成差不多大小的等份，頭尾兩塊我給揉成圓形了；

• 11、把饅頭放入刷了油的蒸鍋，繼續發酵15分鐘；

• 12、水開上汽後蒸10分鐘即可關火，虛蒸5分鐘再開蓋；

• 13、好大好胖的饅頭寶寶出鍋了；

• 14、成品。

小竅門

1、攪拌葉片一定要事先卡入麪包桶內，不然。。。你懂的，我有次忘記了，一個和麪程序後到麪包機前一看，還是原來的樣子，還以為麪包機壞了；

2、一個和麪程序10分鐘結束，如果覺得麪糰不夠細膩，可以再次啟動，一般兩個和麪程序下來麪糰就很細膩了；

3、做饅頭的麪糰個人認為和的稍硬一些比較好，而和麪需要的水量因不同的麪粉會略有不同，多試幾次就可以掌握好用水量。