南瓜饅頭的做法 【溜溜光南瓜小饅頭】---大胖南瓜變身小胖饅頭 南瓜饅頭怎麼做
“當年,我不會下廚,你惋惜地説,太瘦了,嫁給我,我做你吃,包你白白又胖胖!
當年,我不會挑嘴,你自信地説,幫洗菜,等我炒,絕對好吃!
當年,我剛會發面卻經常做出小石頭,你打趣着説,沒事,我是你的試驗田!等你會做麪食了,我們可以縱橫廚房這個江湖了。
為了心愛的你,我慢慢地學着做這些,時光推移,一點一滴。
現在,我可以自信地捧出你所愛的,自豪地説,看,我做地比你好!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜饅頭的做法步驟
1、南瓜切片上鍋蒸熟用漏勺壓成泥,放置晾涼。
2、一部分牛奶倒入碗中,放在有熱水的蒸鍋內,温熱時取出,加入酵母粉和糖,靜置2分鐘。
3、稱量好麪粉。
4、將晾涼後的南瓜泥加入麪粉中,加入酵母糖水和餘下的牛奶。
5、揉至麪粉成團後,加入色拉油。
6、揉成光滑的麪糰,靜置15分鐘。
7、將麪糰置於案板上,用手按壓麪糰成厚的面片。
8、用擀麪杖將麪糰擀開,長約30cm,寬約20cm的面片,用手沾點水拍在面片上。
9、由上而下緊緊捲起面片成圓柱體,搓長至60cm。
10、切小劑子,約4cm一個。
11、蒸籠墊油紙,將饅頭坯四角整型一下,放入蒸籠醒發60分鐘,至體積變大至1.5倍。。
12、冷水上鍋,水開後,大火蒸12分鐘,關火,冷卻3到5分鐘,開蓋。
小竅門
1、南瓜蒸熟取出後,可以將牛奶碗放入蒸鍋,用鍋裏的熱水將牛奶焐熱。
2、配方中的牛奶可以用清水代替,水量減5g。
3、面片上沾點水,能讓它更好地緊緊地捲起
4、關火後的冷卻工作不能少,不然,大個的胖胖們,一下子就塌了,桑心的有木有!