紅棗饅頭的做法 最具年味的紅棗饅頭 紅棗饅頭怎麼做

“最具年味的饅頭哈！顏色紅紅火火的鮮豔亮麗，口感香甜軟糯！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅棗饅頭的做法步驟

• 1、麪粉中加入酵母，小碗中倒入細砂糖

• 2、用温水將糖攪拌溶化後放置不燙手

• 3、將不高於40度的糖水緩慢的倒入麪粉中，用筷子攪拌成棉絮狀

• 4、拿掉筷子，將麪粉揉成光滑的麪糰，蓋上濕布放入温暖處或者烤箱中發酵

• 5、發酵至兩倍左右大小即可

• 6、將山西小紅棗洗淨瀝水備用

• 7、發酵好的麪糰加入少許乾麪粉充分排氣，揉搓成原來大小

• 8、將麪糰搓成細長條

• 9、在紅棗周圍捲上一圈，收口捏緊

• 10、依次做很多個

• 11、放入鋪好防粘墊的蒸籠中，擺出花樣造型。蓋上鍋蓋放在蒸鍋上，蒸鍋中裝半鍋清水，二次醒發15分鐘左右。開大火燒開後繼續大火蒸十五分鐘即可。

• 12、蒸好的饅頭在關火後再虛悶3分鐘左右後了打開蓋子。

小竅門

所用紅棗不用太大，做出來小巧玲瓏，很好吃。新款饅頭造型可以隨意擺放做成其他花樣形狀。