翡翠油潑面怎麼做，翡翠油潑面的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

翡翠油潑面的做法步驟

• 1、麪粉倒入盆中，加入少許鹽，菠菜淘洗乾淨打成汁備用。

• 2、菠菜汁倒入麪粉中。

• 3、先用筷子攪拌幾下，倒入清水。

• 4、和成光滑的麪糰。（蓋上保鮮膜放置一旁醒一會再揉會非常的光滑）

• 5、分成80克一個的面擠子揉圓。

• 6、搓成長條狀。

• 7、擀成長面片。

• 8、兩面沾上澱粉防沾，（也可以刷食用油防沾）依次做好，碼放在盆裏，蓋上保鮮膜醒面1小時以上，醒面的時間越長越好，才能在抻面時不斷。

• 9、面片捏住兩頭將其在案板上輕摔並抖長。（想吃細點的可以從中間撕開就變成了兩條面）

• 10、放入開水鍋中煮麪，面快熟的時候放入胡蘿蔔片和菠菜。（胡蘿蔔是用餅乾模具刻出的花朵）

• 11、煮熟後撈出過下涼水。

• 12、倒入醋、生抽，撒上鹽，蒜末、葱末、辣椒麪。

• 13、另起鍋熱油，油熱後淋在表面。（油一定要熱，看到油有冒煙就可以了）

• 14、香辣翡翠油潑面就做好啦！

• 15、口感勁道又美味，百吃不厭！

• 16、成品圖。

小竅門

不同牌子的麪粉吸水性不同，水量請酌情添加。配菜可隨個人喜好替換成其他的，麪糰和的時候不可過硬，像包餃子的軟硬度就可以，一定要醒面時間越長越好才有韌性好抻面。